Élixirs de vie.
🌿 Nous, les humains, recherchons des champignons médicinaux depuis des milliers d'années. On les trouvait chez les apothicaires de la Grèce et de la Rome antiques, dans les temples de guérison taoïstes de la Chine ancienne, et ils sont aujourd'hui très demandés ici dans le monde occidental. Cet amour inné des champignons est partagé par presque toutes les cultures de la planète. Pourquoi ? Parce que ces organismes mystérieux contiennent des composés puissants qui sont considérés comme des médicaments naturels , capables de vous préserver des maladies. 🌱
L’aspect le plus fascinant des champignons est peut-être qu’ils sont considérés comme des modulateurs. Cela signifie qu’ils pénètrent dans votre corps et détectent les déséquilibres, puis corrigent le problème en stimulant certains systèmes organiques.
✨ Fascinant, n'est-ce pas ?
Fait amusant : il existe plus d'un million d'espèces de champignons dans le monde, mais moins de 2 % d'entre elles ont été étudiées pour leur valeur médicinale. Heureusement, les quelque 400 champignons considérés comme « médicinaux » ont eu un impact considérable sur la santé humaine, non seulement du point de vue des herboristes, mais aussi de la médecine moderne.
L’exemple le plus frappant est celui du champignon Penicillium , qui est l’ingrédient principal de la pénicilline , un antibiotique qui sauve des vies et qui est une plante médicinale qui a sans doute changé le cours de l’histoire de l’humanité.
Bon, sans plus attendre… Aujourd’hui, je souhaite partager avec vous 6 champignons fantastiques que nous gardons toujours dans notre garde-manger – à la fois pour leurs effets stimulants sur l’immunité et pour leur valeur thérapeutique globale. Êtes-vous prêt ?
6 champignons puissants pour la santé immunitaire
Shiitake – « L’élixir de vie » (Lentinula edodes)
Les champignons shiitake ne sont pas seulement délicieux lorsqu'ils sont sautés à l'ail (avec votre légume à feuilles foncées préféré), ils possèdent désormais de sérieuses propriétés antivirales et antibactériennes. Les shiitakes sont riches en polysaccharides qui contiennent un composé connu sous le nom de lentinane , qui aide à fortifier votre système immunitaire. Ils contiennent également un certain nombre de bêta-glucanes qui stimulent la production de globules blancs, renforçant ainsi la résistance de votre corps aux germes et toxines nocifs présents dans votre environnement.
Ces plantes médicinales ont également des effets anti-inflammatoires bénéfiques, notamment sur le système digestif, où réside une grande partie de votre système immunitaire. L'un de ces bêta-glucanes, connu sous le nom d' éritadénine, est également connu pour réduire le cholestérol et favoriser la santé cardiaque. Ajoutez à cela la quantité de vitamines B, d'acides aminés et de fibres que contient le shiitake, et vous obtenez un véritable champignon !
Reishi – « Le champignon de l’immortalité » (Ganoderma lucidum)
Parmi tous les champignons de la médecine traditionnelle chinoise, le Reishi est peut-être le plus apprécié. Considéré comme le « roi des herbes » (même s'il ne s'agit pas d'une plante), le Reishi appartient à une classe particulière d'herbes et de champignons connus sous le nom d'adaptogènes , célébrés en médecine spirituelle pour leurs effets équilibrants. La définition du dictionnaire d'un adaptogène est la suivante : une substance naturelle censée aider le corps à s'adapter au stress et à exercer un effet normalisant sur les processus corporels. Le ginseng en est un exemple bien connu.
Non seulement le Reishi est capable de moduler (ou de rééquilibrer) votre système immunitaire pour une santé optimale, mais il est également utilisé pour équilibrer vos émotions et votre psyché globale. Ne me croyez pas sur parole – essayez de boire du thé au reishi chaque matin pendant deux semaines et faites-nous part de vos résultats… Vous verrez ce que je veux dire.
Du point de vue du renforcement de l'immunité, les triterpènes présents dans le Reishi stimulent la production des cellules tueuses naturelles de votre système immunitaire, qui sont capables de détecter et de détruire les cellules cancéreuses et les virus. Le Reishi est également une excellente source de polysaccharides biologiquement actifs , qui possèdent de nombreux avantages pour la santé, notamment la réduction de la glycémie, la réduction de l'inflammation et la régulation du système immunitaire.
Crinière de lion – « Le stimulant cérébral » (Hericium erinaceus)
Si vous tombez sur un champignon crinière de lion dans les bois, son apparence surnaturelle suffit à vous arrêter net. Ce champignon ressemble à un croisement entre une anémone de mer albinos et un pompon sauvage. Poussant souvent sur les restes de troncs d'arbres tombés, la crinière de lion n'est pas seulement extrêmement bonne pour vous, c'est aussi un aliment prisé dont le goût et la texture vous épateront.
Ce champignon a récemment été salué comme un remarquable stimulant cérébral, car il contient une pléthore de composés qui sont très bénéfiques pour la fonction cognitive et la santé de votre système nerveux. Les héricénones et les érinacines trouvées dans la crinière de lion sont connues pour stimuler la croissance de nouvelles cellules cérébrales. C'est plutôt pas mal…
Mais la crinière de lion a également un autre avantage : elle renforce le système immunitaire. Il a été démontré que la crinière de lion stimule les bactéries bénéfiques présentes dans votre bouche et votre intestin, qui constituent une grande partie de votre défense immunitaire. Ces herbes médicinales aident à neutraliser les germes et les produits chimiques nocifs qui pénètrent souvent dans votre corps par la bouche ou le nez, lorsque vous respirez.
Maitake – « Champignon dansant » (Grifola frondose)
Le maitake est un champignon comestible très apprécié des Chinois. Son goût poivré est un merveilleux ajout à tout sauté. Ce champignon est également surnommé « poule des bois » car certains pensent qu'il ressemble à une poule assise sur son nid.
Les Japonais l’appellent également le « champignon dansant », car la légende raconte que les anciens guerriers samouraïs – aussi stoïques et sérieux soient-ils – se comportaient comme des enfants étourdis et se mettaient à danser lorsqu’ils rencontraient une parcelle de Maitakes dans la forêt !
Le pouvoir particulier du maitake est d'aider à soulager le stress physique et mental, tout en renforçant votre système immunitaire grâce à sa multitude de vitamines, nutriments, bêta-glucanes et polysaccharides. Ce champignon remarquable est apprécié dans la médecine naturelle et est également étudié en Asie pour ses effets anticancéreux, en particulier sa capacité à stimuler la production des cellules tueuses naturelles de votre système immunitaire (qui s'attaquent aux cellules cancéreuses), ainsi que des lymphocytes T.
Chaga – « Le diamant de la forêt » (Inonotus obliquus)
Depuis les contrées sauvages du nord de la Sibérie jusqu’aux forêts de bouleaux d’Amérique du Nord, le champignon Chaga est utilisé depuis des millénaires pour ses puissantes propriétés de renforcement du système immunitaire. Les cultures indigènes de l’hémisphère nord considèrent ce champignon comme l’un des médicaments les plus puissants de la forêt… et la science est désormais d’accord.
Connu scientifiquement sous le nom d’ Inonotus obliquus , le chaga est l’un des champignons les plus prometteurs jamais découverts. Il contient les niveaux les plus élevés d’antioxydants de tous les champignons (plus que la plupart des plantes également). Cela le rend extrêmement spécial, car les antioxydants sont essentiels pour lutter contre les radicaux libres, qui attaquent nos cellules saines et nous rendent malades.
Lorsque vous ajoutez les propriétés antibactériennes, antivirales et anti-inflammatoires du Chaga au mélange, votre système immunitaire obtient la barrière protectrice solide dont il a besoin pour rester en bonne santé toute l'année.
Queue de dinde – « Le champignon nuage » (Trametes versicolor)
Un autre champignon arboricole comme le Reishi et le Chaga, le nom scientifique de cet organisme Trametes versicolor se traduit par « de plusieurs couleurs ».
Turkey Tail contient une variété de composés naturels qui améliorent les niveaux d'énergie et favorisent un microbiome sain, qui est le cœur de votre système immunitaire. La gamme de triterpènes, d'acides organiques et d'alcaloïdes qu'il contient contient un puissant agent antibactérien.
Turkey Tail contient également un composé appelé polysaccharide-K (PSK) qui stimule les défenses naturelles de votre corps contre les agents pathogènes étrangers. Le PSK est si efficace qu'il est désormais un médicament anticancéreux approuvé sur ordonnance au Japon.
L’avantage des 6 champignons ci-dessus est qu’ils sont assez faciles à trouver, soit dans votre magasin d’aliments naturels local, soit auprès d’une source fiable en ligne.
*Remarque : assurez-vous de préparer correctement chaque champignon pour une consommation adéquate. Si vous utilisez des suppléments, il est préférable d'utiliser uniquement ceux qui contiennent de vrais champignons et non du mycélium.
Après avoir découvert les incroyables bienfaits de ces puissants champignons, vous vous demandez peut-être comment les intégrer à votre routine quotidienne. Et le meilleur dans tout ça ? Vous n'avez pas besoin d'une armoire à pharmacie remplie de compléments alimentaires pour profiter de leurs effets. Des recettes simples et réconfortantes peuvent apporter ces champignons qui renforcent le système immunitaire directement dans votre cuisine.
Chez moi, nous adorons les champignons et l'une de nos façons préférées de profiter de leurs bienfaits est de boire un élixir de Chaga Latte réconfortant. Cette boisson riche et crémeuse est le moyen idéal de dynamiser votre journée avec une dose de remède aux champignons.
Voici comment le faire :
Élixir Chaga Latte
Ingrédients:
1 cuillère à café de poudre de champignon Chaga*
1/4 cuillère à café de cannelle
Une pincée de noix de muscade (facultatif)
1 cuillère à soupe de beurre de coco
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
1 tasse d'eau chaude
1/4 tasse de lait d'amande (réchauffé)
1 cuillère à café de miel brut (plus au goût si désiré)
(*Si vous utilisez des morceaux de champignons chaga, préparez du thé chaga selon les instructions de la marque à la place de la poudre et de l'eau chaude.)
Instructions:
Mélanger tous les ingrédients dans un mixeur jusqu’à obtenir une consistance lisse et mousseuse.
Versez dans une tasse et ajoutez une pincée supplémentaire de cannelle si vous le souhaitez.
Profitez-en 🙂
Tentez votre chance et restez dynamique 🍄 ,
Jaya
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